{"title":"Matassa","description":"","products":[{"product_id":"matassa-olla-blanc","title":"Matassa Olla Blanc","description":"\u003cp data-end=\"466\" data-start=\"341\"\u003e\u003cstrong data-end=\"351\" data-start=\"341\"\u003eOlla Blanc\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"466\" data-start=\"341\"\u003ePerfekt für alle, die charakterstarke, ungeschönte Weißweine mit natürlicher Frische und floraler Aromatik suchen. Leuchtendes Orange bis Kupfer mit charakteristischer, natürlicher Trübung. In der Nase zeigt sich ausdrucksstark und zugleich fein duftig. Keine aufdringliche Aromatik, sondern eine elegante, fast schwerelose Duftwolke. Noten von Holunderblüten, Grapefruitsaft und -zesten, Muskat, Mango, Papaya und Ananas erinnern fast an einen frischen Aromahopfen. Dazu kommen Aprikose und Mirabelle – alles leicht und verspielt, fast wie eine spritzige Sommer-Limonade. Am Gaumen zeigt sich der Naturwein lebendig, mit frischer Säure und saftigem Trinkfluss. Die Maischestandzeit verleiht ihm dabei Grip, Struktur und eine feine herbe Tiefe – begleitet von zarten Tanninen, Süßholz, Zitruszeste und einer prägnanten Salzigkeit im Abgang. Trotz seiner nur 10,5 % Vol. Alkohol wirkt er nicht leichtgewichtig, sondern trägt seine Mineralität mit schwebender Eleganz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1483\" data-start=\"1365\"\u003e\u003cstrong\u003eSpeiseempfehlung: \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1483\" data-start=\"1365\"\u003e\u003cstrong data-end=\"429\" data-start=\"407\"\u003eSautierte Calamari\u003c\/strong\u003e in \u003cstrong data-end=\"455\" data-start=\"433\"\u003eHonig-Curry-Glasur\u003c\/strong\u003e mit frischem \u003cstrong data-end=\"485\" data-start=\"469\"\u003eZitronensaft\u003c\/strong\u003e – die süß-würzige Marinade unterstreicht die exotisch-fruchtigen Aromen des Weins\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1483\" data-start=\"1365\"\u003e\u003cstrong data-end=\"611\" data-start=\"577\"\u003eFrittierte Rogen vom Großfisch\u003c\/strong\u003e – außen knusprig, innen cremig und intensiv. Ihre herbe, salzige Tiefe bildet einen spannenden Kontrast zu den duftigen, fruchtbetonten Noten des Weins und hebt dessen mineralische Frische hervor.\u003c\/p\u003e","brand":"Matassa","offers":[{"title":"2023","offer_id":55019344003449,"sku":"W-106-1222","price":23.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0762\/1184\/7481\/files\/Matassa_Olla_Blanc.jpg?v=1760077042"},{"product_id":"matassa-olla-rouge","title":"Matassa Olla Rouge","description":"\u003ch3 data-end=\"693\" data-start=\"326\"\u003e\u003cstrong data-end=\"208\" data-start=\"189\"\u003eOlla Rouge\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-end=\"693\" data-start=\"326\"\u003eEine harmonische Cuvée aus je einem Drittel \u003cstrong data-end=\"274\" data-start=\"257\"\u003eGrenache Noir\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-end=\"293\" data-start=\"276\"\u003eGrenache Gris\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong data-end=\"309\" data-start=\"298\"\u003eMacabeo\u003c\/strong\u003e. Die alten Reben wachsen auf Höhen zwischen 450 und 650 Metern auf Böden aus Lehm, Kalkmergel und Eisen. Mit niedrigen Erträgen von rund 25 hl\/ha entstehen konzentrierte Trauben, die spontan in Betontanks vergoren werden. Nach rund zwei Wochen Maischegärung und einer malolaktischen Gärung reift der Wein acht Monate im Beton.  Im Glas leuchtendes Granatrot und leicht trüb. In der Nase Aromen von  Blutorangen, Pampelmuse, roten Kirschen, Lavendel und mediterranen Kräutern. Am Gaumen frisch, mit klarer Säure, feinen Tanninen und saftiger Frucht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"693\" data-start=\"326\"\u003e\u003cstrong\u003eSpeiseempfehlung\u003c\/strong\u003e: Gegrilltes Gemüse, ofenfrische Auberginen mit Tomaten und Knoblauch, geschmorter Oktopus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"693\" data-start=\"326\"\u003e\u003cstrong\u003eServicetipp\u003c\/strong\u003e: Ideal leicht gekühlt\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1365\" data-end=\"1483\"\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Matassa","offers":[{"title":"2023","offer_id":55017696592249,"sku":"W-102-1223","price":23.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"2024","offer_id":56358417596793,"sku":"W-102-1223","price":23.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0762\/1184\/7481\/files\/Matassa_Olla_Rouge_2024.png?v=1768403882"},{"product_id":"matassa-cuvee-marguerite-2024","title":"Matassa Cuvée Marguerite 2024","description":"\u003cp data-end=\"693\" data-start=\"326\"\u003e\u003cstrong data-start=\"50\" data-end=\"83\"\u003eMatassa Cuvée Marguerite 2024\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"83\" data-end=\"86\"\u003eEin leuchtender Naturwein mit trüb-orangefarbenem Schimmer und kupfernen Reflexen. In der Nase Zitrus, Holunderblüte und Muskat-Aromen, die sich zu weißen Tee-, Kräuter- und Gewürznoten entwickeln. Am Gaumen frisch und doch strukturiert, mit Aprikose, Apfel, Fenchel und salziger Mineralität. Leicht im Alkohol, trocken im Abgang – komplex, lebendig und mühelos trinkbar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"693\" data-start=\"326\"\u003e\u003cstrong\u003eSpeiseempfehlungen:\u003c\/strong\u003e Calamari mit Curry, Orange und Fenchel, Salat mit Linsen, grob gehackten Walnüssen, Orangensauce und gebackener Manouri, Schweinekoteletts mit Aprikosensauce\u003c\/p\u003e","brand":"Matassa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55816110604665,"sku":"W-106-1259","price":28.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0762\/1184\/7481\/files\/matassa-cuvee-marguerite-vdf-2024.png?v=1766301787"},{"product_id":"matassa-tommy-ferriol","title":"Matassa - Tommy Ferriol","description":"\u003cp class=\"my-2 [\u0026amp;+p]:mt-4 [\u0026amp;_strong:has(+br)]:inline-block [\u0026amp;_strong:has(+br)]:pb-2\"\u003eTommy Ferriol von Domaine Matassa ist ein federleichter, saftiger Naturwein aus dem Roussillon, gekeltert aus etwa 70% Syrah und 30% Muscat à Petit Grains. Früher unter dem Namen Brutal Rouge bekannt, vereint diese Cuvée die aromatische Intensität und florale Frische des Muscat mit der Struktur und Tiefe des Syrah – ein vibrierender, alkoholarmer Vin de Soif mit rund 10–10,5% Alkohol.\u003cspan class=\"citation-nbsp\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"inline-flex\" aria-label=\"Champagne Chavost Blanc Assemblage Brut Nature NV\" data-state=\"closed\"\u003e\u003cspan class=\"citation inline\"\u003e\u003ca rel=\"noopener\" class=\"inline-flex max-w-full min-w-0\" href=\"https:\/\/holygrailwinos.shop\/products\/champagne-chavost-blanc-assemblage-brut-nature-nv\" target=\"_blank\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"my-2 [\u0026amp;+p]:mt-4 [\u0026amp;_strong:has(+br)]:inline-block [\u0026amp;_strong:has(+br)]:pb-2\"\u003eIm Glas zeigt er ein transparentes Granatrot mit rubinroten Reflexen, das seine Leichtigkeit und Frische bereits optisch ankündigt. In der Nase betört Tommy Ferriol mit Aromen von Erdbeere und roten Waldbeeren, Johannisbeere, Sauerkirsche und einem Hauch Blaubeere, begleitet von Rosenblättern, frischen Kräutern und einer feinen, pfeffrigen Würze. Am Gaumen präsentiert er sich extrem saftig und erfrischend, mit lebendiger Säure, sehr feinen Tanninen und einer zarten, fast schwerelosen Textur, die stilistisch zwischen Rotwein und Rosé schwebt und dennoch viel Charakter und regionalen Ausdruck besitzt.\u003cspan class=\"citation-nbsp\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"inline-flex\" aria-label=\"Champagne Chavost Blanc Assemblage Brut Nature NV\" data-state=\"closed\"\u003e\u003cspan class=\"citation inline\"\u003e\u003ca rel=\"noopener\" class=\"inline-flex max-w-full min-w-0\" href=\"https:\/\/holygrailwinos.shop\/products\/champagne-chavost-blanc-assemblage-brut-nature-nv\" target=\"_blank\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"my-2 [\u0026amp;+p]:mt-4 [\u0026amp;_strong:has(+br)]:inline-block [\u0026amp;_strong:has(+br)]:pb-2\"\u003eNaturbelassen vinifiziert, unfiltriert und mit minimalem Eingriff, sollte dieser Wein leicht gekühlt serviert werden und passt perfekt zu mediterranen Tapas, gegrilltem Gemüse, leicht gewürztem Geflügel oder auch zu Tuna Tataki. Tommy Ferriol ist die ideale Flasche für alle, die ausdrucksstarke, trinkige Naturweine mit aromatischer Finesse, wenig Alkohol und maximaler Trinkfreude lieben.\u003cspan class=\"citation-nbsp\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"inline-flex\" aria-label=\"Champagne Chavost Blanc Assemblage Brut Nature NV\" data-state=\"closed\"\u003e\u003cspan class=\"citation inline\"\u003e\u003ca rel=\"noopener\" class=\"inline-flex max-w-full min-w-0\" href=\"https:\/\/holygrailwinos.shop\/products\/champagne-chavost-blanc-assemblage-brut-nature-nv\" target=\"_blank\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Matassa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56824589451641,"sku":"W-102-1026","price":28.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0762\/1184\/7481\/files\/Matassa_Tommy_Ferriol.webp?v=1773157310"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0762\/1184\/7481\/collections\/matassa-logo.jpg?v=1772115142","url":"https:\/\/holygrailwinos.shop\/collections\/matassa.oembed","provider":"Weinhandel Holy Grail Köln","version":"1.0","type":"link"}