{"title":"Thymiopoulos Vineyards","description":"","products":[{"product_id":"thymiopoulos-vineyards-young-vines-2021-rot","title":"Thymiopoulos Vineyards Young Vines 2021","description":"\u003ch3 style=\"text-align: left;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eYoung Vines 2021\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eIm Glas duftende Aromen von frischen roten Früchten und ein elegantes kräuterartiges Profil. Im Geschmack knackig und frisch mit einer schönen Säure die den Reichtum des Körpers ausgleicht. Schöner seidiger Abgang. Ein Xinomavro, der sofort genießbar ist!\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eEssensempfehlung: \u003c\/strong\u003eRindfleisch-Tatar, Thunfisch-Tataki, Surf n´ Turf- Risotto\u003c\/div\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Thymiopoulos Vineyards","offers":[{"title":"0.75L \/ 2021","offer_id":45447974748473,"sku":"W-102-1053","price":12.4,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"0.75L \/ 2022","offer_id":54969455772025,"sku":"W-102-1053","price":12.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0762\/1184\/7481\/files\/Thymiopoulos_Vineyards_Young_Vines.png?v=1771593251"},{"product_id":"thymiopoulos-vineyards-atma-2020-rot","title":"Thymiopoulos Vineyards Atma 2020 Rot","description":"\u003ch3\u003eAtma Rot 2020\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLeuchtendes Rubinrot mit subtilen violetten Reflexen im Glas. Intensive Aromen von Erdbeeren, Granatäpfeln, Kirschen und schwarzen Johannisbeeren. Noten von Leder, grünem Pfeffer und Lakritze. Mittlerer Körper, voll von roten Früchten. Weiche Tannine und frische Erdbeere, Sauerkirsche, Kirsche und Heidelbeere. Fruchtiges und erfrischendes Mundgefühl.\u003cbr\u003eAtma bedeudet auf Deutsch Seele.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssensempfehlung: \u003c\/strong\u003eSandwich mit \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003egeschmortem Rindfleisch \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Thymiopoulos Vineyards","offers":[{"title":"0.75L \/ 2020","offer_id":45447975862585,"sku":"W-102-1052","price":10.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"0.75L \/ 2021","offer_id":47746476015929,"sku":"W-102-1052","price":10.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"0.75L \/ 2022","offer_id":56373175484793,"sku":"W-102-1052","price":10.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0762\/1184\/7481\/files\/Thymiopoulos_Vineyards_Atma_2020_Rot.jpg?v=1760081485"},{"product_id":"thymiopoulos-vineyards-blanc-des-coteaux-cuvee-amphore-2023","title":"Thymiopoulos Vineyards | Blanc des Côteaux Cuvee Amphore 2023","description":"\u003ch3 data-mce-fragment=\"1\"\u003eBlanc des Côteaux  Cuvee Amphore 2023\u003cbr\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eApostolos Thymiopoulos produziert Blanc des Côteaux aus den Sorten Malagouzia,\u003cbr\u003eAssyrtiko, Vidiano und Aidani, die in den biozertifizierten Weinbergen an den Hängen\u003cbr\u003edes Berges Vermio, in einer Höhe von 450-650 Metern angebaut werden. Die Malagouzia wird einige Tage lang in Amphoren mit den Schalen der Trauben vinifiziert und verbleibt nach dem Abtrennen mit seinem feinen Trube. Die gleiche Technik wird auch für Vidiano und Aidani verwendet. Die Assyrtiko wird in einer pneumatischen Presse langsam gepresst und gärt in 2000-Liter-Holzfässern. Dann verbleibt die Assyrtiko ein Jahr lang in einem Holzfass, während die anderen Sorten zehn Monate lang in Amphoren mit ihrem Trub verbleiben. Anschließend wird er ungefiltert in Flaschen abgefüllt und verbleibt bis zu seiner Freigabe in der Flasche im Keller des Weinguts.\u003cbr\u003eEr hat eine goldgelbe Farbe mit orangefarbenen Reflexen. Die Aromen sind intensiv und komplex, mit Noten von Zitrusfrüchten, Steinobst, weißen Blumen, Veilchen, Honig, Nüssen und Kräutern, während ein Hauch von Mineralität seinen Charakter abrundet. Das Mundgefühl ist mittelkräftig, leicht ölig, was gut mit der Säure und den weichen Tanninen harmoniert, die zu einem langen Nachgeschmack führen.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eEssensempfehlung:\u003c\/strong\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eMeerbrasse aus dem Ofen, Spaghetti Carbonara mit Guanciale\u003c\/div\u003e","brand":"Thymiopoulos Vineyards","offers":[{"title":"0.75L \/ 2023","offer_id":56138604282233,"sku":"W-106-1115","price":36.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0762\/1184\/7481\/files\/Blanc_des_Coteaux.jpg?v=1780987425"},{"product_id":"thymiopoulos-vineyards-atma-2023-weiss","title":"Thymiopoulos Vineyards Atma 2023 Weiß","description":"\u003ch3 data-mce-fragment=\"1\"\u003eAtma 2023 Weiß \u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eAtma weiß ist eine Cuvée aus Xinomavro und Malagouzia. Xinomavro verleiht ihm Struktur und knackige Säure und die Malagouzia Aromen von Weißen- und Zitrusfrüchten sowie Noten von weißen Blüten. Ein wunderbarer Wein für jeden Tag!\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eEssensempfehlung:\u003c\/strong\u003e Lasagne mit weißer Bolognesesauce, Brötchen mit Spießbraten, Fish und Chips\u003c\/p\u003e","brand":"Thymiopoulos Vineyards","offers":[{"title":"0.75L \/ 2023","offer_id":47798966485305,"sku":"W-106-1132","price":10.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"0.75L \/ 2024","offer_id":56373172502905,"sku":"W-106-1132","price":10.3,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0762\/1184\/7481\/files\/Thymiopoulos_Vineyards_Atma_2023_Weiss.jpg?v=1760077120"},{"product_id":"blanc-de-rose-2009-cuvee-r-thymiopoulos-vineyards","title":"Blanc de Rosé 2009 Cuvee R - Thymiopoulos Vineyards","description":"\u003ch3 data-end=\"539\" data-start=\"179\"\u003eBlanc de Rosé 2009 Cuvee R\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAus biologisch zertifizierten Weinbergen in Phytia auf 500 m Höhe stammt der Blanc de Rose Cuvée R. Dieser außergewöhnliche Wein vereint die einheimische Xinomavro-Traube (ursprünglich für Rosé vorgesehen) mit Malagousia und reift über Jahre auf der Feinhefe sowie teilweise in Eichenfässern, was ihm seine komplexe Struktur verleiht.Tiefes golden-aprikotfarbenes Kleid, das die kreative Lagerung und seine hybride Weiß-\/Rosé-Identität widerspiegelt. Intensive Nase mit honigigen Steinfrüchten (weißer Pfirsich, Aprikose), kandierter Zitrusschale, Brioche, feinen getrockneten Kräutern, subtilen Leder- und Waldboden-Noten. Am Gaumen vollmundig, aber frisch durch lebendige Säure. Samtige, leicht ölige Textur durch Hefekontakt. Geschmack von reifen Pfirsichen, Quitte, sonnengetrockneten Tomaten, karamellisierten Haselnüssen und feiner, salziger Mineralität. Langer, trockener Abgang mit zarter Eichen-Note und leichter Bitternis.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1498\" data-start=\"1223\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1260\" data-start=\"1223\"\u003eSpeiseempfehlungen:\u003c\/strong\u003e Passt hervorragend zu reichhaltigem Fisch (z. B. Wolfsbarsch mit Zitrus-Ingwer), gebratenem Geflügel, Foie Gras, Pilzrisotto oder als komplexer Wein zum Genießen für sich allein.\u003c\/p\u003e","brand":"Thymiopoulos Vineyards","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53527673274745,"sku":"W-101-1214","price":42.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0762\/1184\/7481\/files\/Blanc_de_Rose_2009_Cuvee_R_-_Thymiopoulos_Vineyards.jpg?v=1760079362"},{"product_id":"ghi-ouranos-2023-thymiopoulos-vineyards","title":"Ghi \u0026 Ouranos 2023 Thymiopoulos Vineyards","description":"\u003ch3 data-mce-fragment=\"1\"\u003eGhi \u0026amp; Ouranos 2023\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eMittlere rubinrote Farbe. In der Nase Aromen von Erdbeerkonfitüre, reifem Granatapfel, gefolgt von den charakteristischen Aromen der Rebsorte wie Olivenblättern, Tomate und blumigen Noten. Sanfte Kräuternoten vervollständigen das facettenreiche Gesamtbild.\u003cbr\u003eMittlerer (+) Körper, hoher Säuregehalt und mittelmäßige aber geschmeidige Tanninen. Rote Johannisbeere, Erdbeere, Granatapfel und Himbeere, dazu Noten von Oliven, Majoran, Oregano und Tee. Würziger mit langem Abgang.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eEssensempfehlung: \u003c\/strong\u003eSaftiges Rinderfilet im Sandwich \u003c\/p\u003e","brand":"Thymiopoulos Vineyards","offers":[{"title":"0.75L","offer_id":55324323250553,"sku":"W-102-1054","price":24.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0762\/1184\/7481\/files\/Earth_and_Sky_Gh_Ouranos_Thymiopoulos_Vineyards.png?v=1771592793"},{"product_id":"rose-de-xinomavro-2024-thymiopoulos-vineyards","title":"Rosé de Xinomavro 2024 Thymiopoulos Vineyards","description":"\u003ch3 data-mce-fragment=\"1\"\u003eRosé de Xinomavro 2024\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eIm Glas hat er eine mittlere Lachsfarbe.\u003cbr\u003eAusdrucksstarke Nase mit Aromen von Erdbeerkonfitüre und Tomate. Nuancen von Rosenblättern, Kirsche, Himbeere, Karamell und Quitte.\u003cbr\u003eAm Gaumen ist er mittelkräftig, mit weichen Tanninen und knackiger Säure. Reife Erdbeere, Süßkirsche, Karamell, sonnengetrocknete Tomate und würzige Noten bilden ein vielseitiges Bouquet. Ein Rosé mit Charakter.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eEssensempfehlung: \u003c\/strong\u003eMoussakas, Knuspriger Schweinebraten, Trahanoto mit Languste und sonnengetrockneten Tomaten, Bouillabesse\u003c\/p\u003e","brand":"Thymiopoulos Vineyards","offers":[{"title":"0.75L \/ 2024","offer_id":56138478846329,"sku":"W-101-1015","price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0762\/1184\/7481\/files\/Rose-de-Xinomavro-Thymiopoulos-Vineyards.png?v=1771596402"},{"product_id":"thymiopoulos-vineyards-xinomavro-single-vineyard-kayafas-2019","title":"Thymiopoulos Vineyards - Xinomavro Single Vineyard Kayafas 2019","description":"\u003ch3\u003eXinomavro Single Vineyard Kayafas 2019\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"283\" data-end=\"631\"\u003eDer Kayafas ist ein trockener Premium-Rotwein aus Naoussa (P.D.O.), hergestellt aus 100 % Xinomavro von einem über 40 Jahre alten Weinberg nahe Trilofos. Die Reben wachsen auf kalkhaltigen Böden in 180 m Höhe, geprägt von einem warmen mediterranen Klima, das durch Winde vom Vermio-Gebirge gemildert wird. Die Trauben wurden zu 80 % entrappt, mit wilden Hefen vergoren und 40 Tage mazeriert, um Tiefe und Struktur zu gewinnen. Anschließend reifte der Wein 12 Monate in gebrauchten französischen Eichenfässern (500 L). Das Ergebnis ist ein komplexer, eleganter Rotwein mit feinen Tanninen, Aromen von roten Früchten, Kräutern und Gewürzen sowie einem langen, ausgewogenen Nachhall. Ideal für Liebhaber charakterstarker Naoussa-Weine aus Griechenland.  In der Nase entfalten sich reife Kirschen, wilde Beeren und dezente Noten von Kräutern und Gewürzen, abgerundet durch Nuancen von Waldboden und Leder. Am Gaumen präsentiert er sich mittel- bis vollmundig, mit feinen, strukturierten Tanninen und ausgewogener Säure, die Frische und Länge verleihen. Aromen von Pflaume, Cranberry und würzigen Kräutern entwickeln sich harmonisch und münden in einen langanhaltenden, erdigen Abgang. Kayafas zeigt ausgezeichnetes Reifepotenzial und gewinnt an Komplexität mit der Zeit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"283\" data-end=\"631\"\u003e\u003cstrong\u003eSpeiseempfehlungen: \u003c\/strong\u003eGeschmortes Rindfleisch, wie z. B. zarte Rinderbacken, saftiges Steak, Pilzrisotto, besonders mit Waldpilzen.\u003c\/p\u003e","brand":"Thymiopoulos Vineyards","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56138433692025,"sku":"W-102-1266","price":71.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0762\/1184\/7481\/files\/Thymiopoulos_Vineyards_KAYAFAS_2017.png?v=1766299296"},{"product_id":"thymiopoulos-vineyards-atma-2025-weiss","title":"Thymiopoulos Vineyards Atma 2025 Weiß","description":"\u003ch3 data-mce-fragment=\"1\"\u003eAtma 2025 Weiß \u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eAtma weiß ist eine Cuvée aus Xinomavro und Malagouzia. Xinomavro verleiht ihm Struktur und knackige Säure und die Malagouzia Aromen von Weißen- und Zitrusfrüchten sowie Noten von weißen Blüten. Ein wunderbarer Wein für jeden Tag!\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eEssensempfehlung:\u003c\/strong\u003e Lasagne mit weißer Bolognesesauce, Brötchen mit Spießbraten, Fish und Chips\u003c\/p\u003e","brand":"Thymiopoulos Vineyards","offers":[{"title":"0.75L \/ 2025","offer_id":57150800658809,"sku":"W-106-1132","price":10.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0762\/1184\/7481\/files\/Thymiopoulos_Vineyards_Atma_2023_Weiss.jpg?v=1760077120"},{"product_id":"thymiopoulos-vineyards-atma-2023-rot","title":"Thymiopoulos Vineyards Atma 2023 Rot","description":"\u003ch3\u003eAtma Rot 2023\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLeuchtendes Rubinrot mit subtilen violetten Reflexen im Glas. Intensive Aromen von Erdbeeren, Granatäpfeln, Kirschen und schwarzen Johannisbeeren. Noten von Leder, grünem Pfeffer und Lakritze. Mittlerer Körper, voll von roten Früchten. Weiche Tannine und frische Erdbeere, Sauerkirsche, Kirsche und Heidelbeere. Fruchtiges und erfrischendes Mundgefühl.\u003cbr\u003eAtma bedeudet auf Deutsch Seele.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssensempfehlung: \u003c\/strong\u003eSandwich mit \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003egeschmortem Rindfleisch \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Thymiopoulos Vineyards","offers":[{"title":"0.75L \/ 2023","offer_id":57150814519673,"sku":"W-102-1052","price":10.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0762\/1184\/7481\/files\/Thymiopoulos_Vineyards_Atma_2020_Rot.jpg?v=1760081485"},{"product_id":"thymiopoulos-vineyards-young-vines-2024","title":"Thymiopoulos Vineyards Young Vines 2024","description":"\u003ch3 style=\"text-align: left;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eYoung Vines 2024\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eIm Glas duftende Aromen von frischen roten Früchten und ein elegantes kräuterartiges Profil. Im Geschmack knackig und frisch mit einer schönen Säure die den Reichtum des Körpers ausgleicht. Schöner seidiger Abgang. Ein Xinomavro, der sofort genießbar ist!\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eEssensempfehlung: \u003c\/strong\u003eRindfleisch-Tatar, Thunfisch-Tataki, Surf n´ Turf- Risotto\u003c\/div\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Thymiopoulos Vineyards","offers":[{"title":"0.75L \/ 2024","offer_id":57150846370169,"sku":"W-102-1053","price":12.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0762\/1184\/7481\/files\/Thymiopoulos_Vineyards_Young_Vines.png?v=1771593251"},{"product_id":"thymiopoulos-vineyards-xinomavro-aftorizo-single-vineyard-2020","title":"Thymiopoulos Vineyards - Xinomavro Aftorizo Single Vineyard 2020","description":"\u003cp class=\"my-2 [\u0026amp;+p]:mt-4 [\u0026amp;_strong:has(+br)]:inline-block [\u0026amp;_strong:has(+br)]:pb-2\"\u003eAftorizo 2020 von Thymiopoulos Vineyards ist ein Single-Vineyard-Xinomavro aus Naoussa, gewonnen aus einem unveredelten, rund 54 Jahre alten Weinberg in der bergigen Gegend von Fytia. Die Reben stehen auf etwa 450 Metern Höhe auf Schiefer- und Granitböden und profitieren von starken Tag-Nacht-Unterschieden sowie konstanter Belüftung durch den Vermio, was Säure, aromatische Präzision und Finesse bewahrt. Die Trauben werden von Hand gelesen, zu etwa 60% entrappt und mit Naturhefen vergoren, gefolgt von rund 20 Tagen Maischestandzeit und 12 Monaten Ausbau in gebrauchten 500-Liter-Fässern aus französischer Eiche. So entsteht ein präziser, minimal-interventionistischer Xinomavro mit 13,5% Alkohol und klarer Terroir-Signatur.\u003cspan class=\"citation-nbsp\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"group\/trigger inline-flex min-w-0\" data-state=\"closed\"\u003e\u003cspan class=\"citation inline\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"my-2 [\u0026amp;+p]:mt-4 [\u0026amp;_strong:has(+br)]:inline-block [\u0026amp;_strong:has(+br)]:pb-2\"\u003eIn der Nase zeigt Aftorizo eine ausgeprägt florale und komplexe Aromatik mit Rosen- und Veilchennoten, dazu rote Kirsche, Cranberry, getrocknete Tomate und feine erdig-mineralische Nuancen. Am Gaumen präsentiert er sich elegant und „vertikal“, mit lebendiger Säure, sehr fein geschliffenen, pudrigen Tanninen und einer markanten Mineralität, die dem Wein Präzision und Länge verleiht. Mit Luft entwickeln sich Schichten von würzigen, herzhaften und umami-geprägten Noten, die in einen langen, nachhallenden Abgang mit nahezu „unendlicher“ Aromatik münden – typisch für diesen streng limitierten Einzellagen-Xinomavro.\u003cspan class=\"citation-nbsp\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"group\/trigger inline-flex min-w-0\" data-state=\"closed\"\u003e\u003cspan class=\"citation inline\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"my-2 [\u0026amp;+p]:mt-4 [\u0026amp;_strong:has(+br)]:inline-block [\u0026amp;_strong:has(+br)]:pb-2\"\u003eDieser Wein richtet sich an Liebhaber von Burgund und Barolo und passt hervorragend zu geschmortem Rind, langsam gegartem Lamm, Wildgeflügel, tomatenbasierten Gerichten oder erdigen vegetarischen Speisen wie Pilzragout oder gefüllten Portobello-Pilzen. Er trinkt sich bereits jetzt großartig mit etwas Belüftung, verfügt aber auch über ein Reifepotenzial von bis zu etwa zehn Jahren.\u003c\/p\u003e","brand":"Thymiopoulos Vineyards","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57150853185913,"sku":"W-102-1278","price":73.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0762\/1184\/7481\/files\/thymiopoulos_vineyards_AFTORIZO_2019.png?v=1778245984"},{"product_id":"thymiopoulos-vineyards-xinomavro-single-vineyard-kayafas-2020","title":"Thymiopoulos Vineyards - Xinomavro Single Vineyard Kayafas 2020","description":"\u003ch3\u003eXinomavro Single Vineyard Kayafas 2020\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"283\" data-end=\"631\"\u003eDer Kayafas ist ein trockener Premium-Rotwein aus Naoussa (P.D.O.), hergestellt aus 100 % Xinomavro von einem über 40 Jahre alten Weinberg nahe Trilofos. Die Reben wachsen auf kalkhaltigen Böden in 180 m Höhe, geprägt von einem warmen mediterranen Klima, das durch Winde vom Vermio-Gebirge gemildert wird. Die Trauben wurden zu 80 % entrappt, mit wilden Hefen vergoren und 40 Tage mazeriert, um Tiefe und Struktur zu gewinnen. Anschließend reifte der Wein 12 Monate in gebrauchten französischen Eichenfässern (500 L). Das Ergebnis ist ein komplexer, eleganter Rotwein mit feinen Tanninen, Aromen von roten Früchten, Kräutern und Gewürzen sowie einem langen, ausgewogenen Nachhall. Ideal für Liebhaber charakterstarker Naoussa-Weine aus Griechenland.  In der Nase entfalten sich reife Kirschen, wilde Beeren und dezente Noten von Kräutern und Gewürzen, abgerundet durch Nuancen von Waldboden und Leder. Am Gaumen präsentiert er sich mittel- bis vollmundig, mit feinen, strukturierten Tanninen und ausgewogener Säure, die Frische und Länge verleihen. Aromen von Pflaume, Cranberry und würzigen Kräutern entwickeln sich harmonisch und münden in einen langanhaltenden, erdigen Abgang. Kayafas zeigt ausgezeichnetes Reifepotenzial und gewinnt an Komplexität mit der Zeit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"283\" data-end=\"631\"\u003e\u003cstrong\u003eSpeiseempfehlungen: \u003c\/strong\u003eGeschmortes Rindfleisch, wie z. B. zarte Rinderbacken, saftiges Steak, Pilzrisotto, besonders mit Waldpilzen.\u003c\/p\u003e","brand":"Thymiopoulos Vineyards","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57390500118905,"sku":"W-102-1266","price":71.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0762\/1184\/7481\/files\/Thymiopoulos_Vineyards_KAYAFAS_2017.png?v=1766299296"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0762\/1184\/7481\/collections\/Thymipoloulos_Logo.png?v=1772033528","url":"https:\/\/holygrailwinos.shop\/collections\/thymiopoulos-vineyards.oembed?page=2","provider":"Weinhandel Holy Grail Köln","version":"1.0","type":"link"}